Aydın yöresine ait yerli domateslerden üretilmiştir. Gün kurusudur. Yıkanıp temizlenen domatesler dilimlenir, üzerlerine hafif tuz serpilerek yarı gölgelik yerde kurumaları sağlanır. Kimyasal, koruyucu, katkı maddesi içermez. Salatalarda, et-tavuk yemeklerinde, çorbalarda kullanılabilir. Hamur işlerinde önceden suda bekletilip yumuşaması sağlanılarak kullanılabilir. Zeytinyağı, sarımsak ve arzu edilen baharatlarla birleştirilerek tüketilebilir. O kadar lezzetli ki kendi başına çerez gibi çiğ olarakta tüketebilirsiniz.
Mevsiminde toplanan Aydın acı biberleri hiç bir işlem görmeden yarı gölgelik alanda kurutulmuştur. Çok acıdır. Yağda kızartarak, et yemeklerinde, kuru fasulye gibi bakliyat yemeklerinde kullanılabilir. Cam şişe/kavanoz da zeytinyağına acı zevkinize göre bir kaç adet ilave ederek et yemeklerinde kullanmak için acı aromalı zeytinyağı yapabilirsiniz.
Aydın yöresine ait tatlı biberler hiç bir işlem görmeden yarı gölgelik yerde kurutulmuştur. Özellikle bakliyat yemeklerinizde ekleyebilir, zeytinyağında kızartarak yoğurtla tüketebilirsiniz.
